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タマネギで血液サラサラのなぞ


 

タマネギを生で食べると独特の辛味があります。この辛味成分である硫化アリルは、体内で血のかたまりを溶かす物質と同じように働き、血液が詰まるのを防いでくれます。また、悪玉コレステロールを減らす働きもあるので、結果として血液がサラサラになるのです。

タマネギといえば、キッチンの隅に必すストックがあるけれど、単独で主役を張ることがあまりない地味な野菜という感じですが、血液をサラサラにする硫化アリルという成分がたくさん含まれていることから、このところ人気急上昇中です。
 


 血液ドロドロはすべての血管病のはじまり

「血液サラサラ」とは、血液の粘度(ねばりけ)が少なく、さらに血栓ができて詰まったりしない状態のことを意味します。この状態であれば、血液は細い末梢血管にも順調に流れていき、体の隅々にまで栄養分を届けてくれます。


ところが、血中にコレステロールや中性脂肪が増えると、血液はサラサラではなくドロドロになってしまい、血管の壁にくっついて動脈硬化のもとになります。


また、血管は傷つくと、その傷に血小板が集合し、同時に繊維素が血小板同士を結び付けて血を固めて傷をふさぎます。
 

傷が修復されると繊維素は溶かされて血小板のかたまりはなくなるのですが、溶けきれないかたまりが血液中を流れていくことがあり。これが血栓です。この血栓が動脈硬化で細くなった血管に詰まると、心臓なら心筋梗塞や狭心症、脳なら脳梗塞になってしまいます。

ストレスやたばこ、激しい運動は体内で活性酸素を発生させ、血管を傷つけるため、血栓の直接の原因になりやすいのです。

スポーツをする人、日ごろストレスにさらされている人、喫煙をする人などは、血栓を防ぎ、血液をサラサラにする食生活を意識的に心がけてください。


タマネギに含まれる辛味成分・硫化アリルは、血栓を溶かす物質のひとつなのです。これだけではなく、HDL(善玉)コレステロールを培やし、LDL(悪玉)コレステロールを減らす作用もあります。
 


 血液サラサラ効果を高めるには切ってからしばらくおく

タマネギに含まれる硫化アリルは、切った直後は少ないのです。これは硫化アリルが、タマネギを切って細胞が壊れたときに酵素の働きで活性化される物質だからです。


そこで切ってから15分くらい時聞をおいて、酵素の働きで充分に硫化アリルが増えたタイミングで調理したり食べたりするとよい。また細胞がたくさん壊れたほうが硫化アリルができやすいので、薄くスライスしたり、みじん切りにすると効果的です。


よく辛さをやわらげるために切ったタマネギを水にさらすが、せっかくの硫化アリルが溶け出してしまうので、できればさらさないほうがよいでしょう。


実は血液サラサラ成分が含まれているのはタマネギだけではないのです。魚に含まれる EPAやDHAも血栓を溶かす効果が高いし、同じユリ科のニンニク、ホウレンソウ、パセリ、長ネギなど、血液をサラサラにする効果の高い野菜はまだまだあります。

 

健康の維持には、さまざまな栄養成分が必要とされるので、タマネギばかり食べればよいというものではない。血栓防止成分も、いろいろな魚や野菜からまんべんなく摂るのが基本です。


ただ、タマネギは保存しやすく、季節を問わず手に入る、しかも和洋中と応用範囲の広い野菜です。これを利用しない手はないでしょう。ちなみに魚の血液サラサラ効果は1日持続しますが、タマネギをはじめ野菜の効果は7時間くらいしか持続しません。

 

したがって、血液をサラサラに保ちたいなら、野菜は毎食摂る必要があることをお忘れなく!


 

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